Кухня, Новини, Шарен свят

Пред Никулден

Пълнен шаран с орехи и гъби

Продукти: 1 шаран около 2 кг, 2 глави кромид лук, 3-4 домата, 100 г орехови ядки, 100 г гъби, 100 мл бяло вино, 125 г масло, 10 зърна черен пипер, 1/2 връзка магданоз.
Приготовление: Шаранът се почиства, измива и се поръсва със сол и счукан черен пипер. Нарязаните на ситно лук и гъби се задушават в част от мазнината. Към тях се прибавят половината от доматите, нарязани на ситно, смлените орехови ядки, ситно нарязаният магданоз, няколко зърна черен пипер, виното и сол на вкус. Със сместа се напълва шаранът, зашива се и се поставя в намазана с масло тавичка. Покрива се с нарязаните на едри парчета останали домати и се полива с остатъка от маслото и 1/2 чаша вода. Пече се в умерена фурна час – час и половина.

С какво е полезна рибата

Рибата съдържа малко мазнини и много белтъчини. Натоварва храносмилателната система значително по-малко от месото, въпреки че белтъците й се усвояват почти както белтъците на телешкото и на свинското месо. Богата е на калций и затова е изключително полезна за децата и младежите, както и за хората, които имат проблеми с костите. Морските риби съдържат и йод и са много полезни за хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза.

Празникът

Никулден – 6 декември, е един от най-големите семейни празници. Посветен е на св. Никола – покровител на моретата, на моряците и рибарите, на семейството и дома. За свой патрон го почитат също банкерите и търговците. На тази дата честват имения си ден Николай, Никола, Николина, Николета, Кольо, Нейчо, Ненко и др.

Leave a Reply